Spumante Valentini Rosé

TECHNISCHER BRIEF (Download)

Der Trento Doc Sekt in welchem sich die Eleganz des Chardonnays mit der Struktur des Blauburgunders verbindet. Der Chardonnay wird skrupellos als Weißwein vergoren. Die Blauburgundertrauben werden anfangs nur angepresst, um im Anschluss an eine leichte Angärung, welche die Farbe aus den Traubenhäuten schwemmt, abgepresst zu werden. Hierdurch erhalten wir die charakterisierende Farbe des Valentini Rosé. Im auf die Lese folgenden Frühjahr werden die beiden Weine verschnitten und für eine zweite Vergärung in Flaschen abgefüllt. Nach mindestens 24 Monaten wird eine kleine Versanddosage bei der finalen Versektung hinzugefügt.

LAGEN: ausgewählte Weinberge mit niedrigem Ertrag, Blauburgunder und Chardonnay Trauben von rechts- und linkslagigen Hügeln des Vallagarina-Tales, Höhenlage zwischen 450 m und 600 m, Süd/West und Süd/Ost Ausrichtung
REBERZIEHUNG: Guyot und einfache Trentiner Pergola
STOCKDICHTE: 4.000 – 4.500 Stöcke pro Hektar

WEINBESCHREIBUNG

FARBE: leichtes Rosa mit kupferfarbenen Reflexen und langanhaltende, feine Perlage
DUFT: reiches Fruchtbukett hauptsächlich von kleinen Beeren, Johannisbeeren und Äpfeln
GESCHMACK: reich, ausgewogen, lang im Abgang SPEISEEMPFEHLUNG: ideal zu Fischgerichten, zu im Ofen- oder in Salz gebackenen Speisen
SERVIERTEMPERATUR: 4-6°C